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Cómo condimentar una sartén de hierro fundido: todo lo que necesitas saber

Las sartenes de hierro fundido son herramientas de cocina muy versátiles, pero si desea que sus sartenes y utensilios de cocina funcionen correctamente, es crucial saber cómo condimentar una sartén de hierro fundido.

Entonces, ¿qué es exactamente ‘condimentar’ y cómo se hace? En nuestra guía paso a paso, le mostramos cómo funciona el condimento de su hierro fundido, definimos lo que significa condimentar el hierro fundido y le explicamos por qué es importante si desea que su sartén dure por generaciones.

Cómo sazonar una sartén de hierro fundido explicado

Lo crea o no, ‘condimentar’ una sartén no tiene nada que ver con hierbas y especias: en pocas palabras, es el proceso de agregar una capa protectora dura de grasa que se ha adherido a la superficie de la sartén de hierro fundido usando calor. Una vez «sazonada», su sartén será perfectamente antiadherente con propiedades similares al teflón.

Cómo condimentar una sartén de hierro fundido en 7 sencillos pasos

Se pueden seguir los siguientes pasos para sazonar una sartén de hierro fundido si su sartén es nueva o no ha sido sazonada previamente.

Cada vez que use una sartén recién sazonada para cocinar con aceite o grasa, estará rellenando la capa protectora y prolongando la vida útil de su sartén.

Consejo: Puede ayudar a mantener el condimento en su sartén limpiando la superficie con una toalla de papel o un paño ligeramente engrasado.

La importancia de condimentar sartenes de hierro fundido

Con suficientes capas delgadas aplicadas, el proceso de condimento crea una piel dura y ennegrecida que protege el hierro fundido. También tiene propiedades antiadherentes que lo hacen ideal para preservar la vida útil de artículos como sartenes y sartenes. Cuanto más cocine con grasa en su sartén, más capas beneficiosas de temporada agregará.

Nota: Es importante que también vuelva a condimentar sus utensilios de cocina de hierro fundido. Las ocasiones en las que es posible que deba volver a sazonar incluyen si sus utensilios de cocina comienzan a sentirse pegajosos, pierden sus propiedades antiadherentes o comienzan a verse grises.

Cómo limpiar una sartén de hierro fundido

No es solo condimentar su sartén de hierro fundido lo que prolongará su vida útil; también es crucial usar el método correcto para limpiar el hierro fundido. Siga estos sencillos pasos y recuerde evitar el lavavajillas.

1. Retire el exceso de aceite de cocina.

Consulte nuestra guía para desechar el aceite de cocina para asegurarse de deshacerse de cualquier desperdicio de manera responsable.

2. Limpia la superficie

Use una toalla de papel o un paño para eliminar cualquier residuo de aceite persistente.

3. Enjuague con agua caliente.

No los sumerja, ya que esto podría eliminar las capas de condimento.

4. Frote para eliminar los restos de comida

Utilice un cepillo que no sea de metal o un paño o esponja no abrasivos. No uses jabón para limpiar tu sartén, ya que esto eliminará los condimentos.

5. Seque bien

Para evitar la oxidación, asegúrese de que no haya rastros de agua. Es posible que desee calentar la sartén a fuego lento para esto. Puede ayudar a mantener el condimento en su sartén por la superficie con una toalla de papel o un paño ligeramente engrasado.

Por supuesto, las sartenes no son los únicos artículos de hierro fundido en el hogar. Consulte nuestra guía para limpiar una chimenea de hierro fundido si la suya necesita atención.

Los mejores consejos para cuidar sartenes de hierro fundido

  • Asegúrese de que los utensilios de cocina de hierro fundido estén debidamente condimentados antes de usarlos.

  • Nunca use un lavavajillas para limpiar el hierro fundido, ya que puede eliminar los revestimientos antiadherentes y las capas de condimentos.

  • Siempre limpie el hierro fundido inmediatamente después de cocinar. Una tarjeta de crédito vieja es una excelente manera de eliminar los residuos de cocción sin dañar las capas de condimentos.

  • Nunca deje el hierro fundido mojado, ya que podría oxidarse. Debe reservar su sartén de hierro fundido para dorar, freír y otras cocciones que no sean a base de agua.

  • Vuelva a sazonar los utensilios de cocina de hierro fundido cuando sea necesario. Es hora de volver a sazonar cuando el brillo ha desaparecido de la superficie, está oxidada o si la comida se pega a la superficie.

  • Puede usar un estropajo de metal para eliminar el óxido y luego lavar bien la sartén con agua, jabón y un cepillo de cerdas suaves. Asegúrate de enjuagar todos los residuos de jabón y luego vuelve a sazonar la sartén.

Limpieza y mantenimiento de su sartén de hierro fundido: respuesta a sus preguntas

¿Cuántas veces necesitas sazonar una sartén de hierro fundido?

Si está sazonando una nueva sartén de hierro fundido, debe sazonarla al menos tres veces de una vez para darle la mejor protección a su sartén. Si tiene una sartén más vieja, sabrá cuándo necesita volver a condimentar si se vuelve opaca, oxidada o si la comida comienza a pegarse.

¿Tienes que condimentar una sartén de hierro fundido?

El hierro fundido tiene una superficie porosa que puede hacer que los alimentos se peguen al cocinar. Pero cuando sazona una sartén, el aceite caliente llenará esos poros para asegurar una superficie lisa y uniforme. La capa de condimento puede acumularse con el tiempo al cocinar con aceite y se adherirá a la plancha para crear una superficie antiadherente como el teflón, perfecta para usar con todo tipo de cocción.

¿Debería sazonar una sartén de hierro fundido previamente sazonada?

En resumen, sí. A pesar de que algunas nuevas sartenes de hierro fundido vienen ya preparadas con una capa base, se recomienda sazonar la sartén en casa para darle unas cuantas capas más y un poco de protección adicional.

Ahora que su sartén de hierro fundido está ordenada, es posible que también desee consultar nuestros consejos sobre cómo limpiar un wok.

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