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Limpieza de la cocina

Cómo limpiar tablas de cortar: higiene en la cocina

Mantener limpias las tablas de cortar es una parte esencial de la higiene de la cocina. Después de todo, la tabla de cortar es donde usted prepara toda la comida, desde cortar el ajo en cubitos hasta cortar la carne cruda. Las tablas de cortar ven una variedad de alimentos, por lo que existe un riesgo significativo de propagar bacterias dañinas, como la salmonela y la E. coli. La buena noticia es que una rutina de limpieza regular puede prevenir la contaminación de los alimentos y garantizar que su tabla de cortar, y su cocina, permanezcan lo más libres de gérmenes posible.

Para conocer la mejor manera de limpiar tablas de cortar de madera y de plástico, y aprender a desinfectar las tablas de cortar para mantener su cocina saludable e higiénica, ¡siga leyendo!

Pasos clave:

  1. Es importante utilizar diferentes tablas de cortar para diferentes tipos de alimentos; esto evitará la contaminación cruzada y le evitará tener que lavar constantemente la tabla de cortar al preparar las comidas.

  2. El agua caliente y un líquido para lavar platos son esenciales para la limpieza diaria de la tabla de cortar.

  3. Semanalmente, limpie a fondo sus tablas de cortar con una solución desinfectante.

Esta guía le ayudará a saber cómo limpiar las tablas de cortar y cómo desinfectar las tablas de cortar para garantizar una preparación segura de los alimentos y una óptima higiene en la cocina.

Limpiar tablas de cortar

Al limpiar sus tablas de cortar, tenga en cuenta:

  • El mejor método para mantener limpias las tablas de cortar es restregarlas en el lavaplatos con agua muy caliente y un líquido para lavar platos.

  • Enjuague y seque su tabla de cortar con toallas de papel, ya que los trapos de cocina a menudo contienen gérmenes de las manos y otros equipos alimentarios y pueden contaminar una tabla de cortar limpia.

  • Pasar sus tablas de cortar por un lavavajillas con un detergente confiable le dará los mejores resultados; Sin embargo, no se debe usar un lavavajillas para tablas de madera, ya que pueden deformarse a altas temperaturas.

Cómo limpiar tablas de cortar de madera

Una buena tabla de cortar de madera puede ser la pieza central de tu cocina, ya sea que la uses para preparar comida o como fuente para servir. Saber cómo limpiar tablas de cortar de madera y cómo desinfectar una tabla de cortar de madera después de su uso es fundamental para una cocina higiénica.

Cómo limpiar tablas de cortar de plástico

Las tablas de cortar de plástico ofrecen más versatilidad que sus amigos de madera y están disponibles en diferentes colores para diferentes tipos de alimentos para ayudar a prevenir la contaminación cruzada.

  1. Tíralo al lavavajillas:

    A diferencia de sus contrapartes de madera, las tablas de cortar de plástico pueden soportar el calor de los lavavajillas, por lo que colocarlas con los cubiertos y la vajilla es una forma rápida y fácil de limpiar la tabla de plástico.

  2. Lavado a mano:

    Mientras poner cosas en el lavavajillas es entonces mucho más fácil, con el tiempo, esto puede hacer que la tabla de cortar de plástico se deforme. Lavar a mano la tabla de cortar de plástico es lo mejor para alargar la vida útil.

  3. Cómo deshacerse de las manchas de la tabla de cortar:

    Si la superficie de la tabla de cortar está manchada o descolorida, haga una pasta con una parte de bicarbonato de sodio, una parte de sal y una parte de agua para quitar las manchas.

Cómo desinfectar una tabla de cortar de madera y cómo desinfectar tablas de cortar de plástico

Para practicar un buen nivel de higiene de la tabla de cortar, desinfecte su tabla de cortar cada semana o con más frecuencia si es necesario. Así es cómo:

Cómo desinfectar las tablas de cortar con lejía:

  • El método más eficaz es remojar las tablas de cortar en una solución de 1 cucharada de blanqueador a base de cloro en un galón de agua.

  • Dejar actuar durante media hora, luego enjuagar bien y secar al aire en posición vertical sobre una rejilla.

Cómo desinfectar tablas de cortar sin lejía:

Puede usar ingredientes caseros comunes con propiedades antibacterianas para limpiar la superficie de corte antes de dejar secar.

  • vinagre blanco: Mezclar una parte de vinagre blanco con cuatro partes de agua y dejar reposar durante unos minutos. Luego enjuague y seque.

  • Peróxido de hidrógeno: Alternativamente, si no tiene vinagre blanco a mano, puede cambiarlo por peróxido de hidrógeno.

  • Limón y sal: Espolvoree la tabla con sal gruesa y el matorral con la parte carnosa de un limón cortado. Deje reposar el limón y la sal durante unos minutos y luego limpie con una esponja y seque.

Si nota que sus tablas de cortar comienzan a oler a cebolla o pescado crudo, sumerja una toalla de papel en jugo de limón puro o frote medio limón sobre la superficie y ¡tendrá un olor a cítrico fresco en poco tiempo!

Al limpiar tablas de cortar, o al lavar cualquier cosa, es importante asegurarse de que los trapos de cocina y las esponjas estén limpios. Para saber cómo asegurarse de que sus herramientas de limpieza sean seguras, consulte esta práctica guía.

Prevenir la contaminación de los alimentos

Nadie quiere un malestar estomacal por alimentos contaminados. Siga estos consejos para evitar problemas potenciales:

  • Compre tablas duras de acrílico o goma, ya que generalmente se consideran la opción más higiénica (se usan comúnmente en las cocinas de los restaurantes).

  • Las tablas de madera deben mantenerse lo más limpias y desinfectadas posible.

  • Considere usar cera de abejas o aceite mineral para tratar la superficie de las tablas de cortar de madera cada pocos meses, para ayudar a formar un sello natural contra la contaminación de los alimentos.

  • Es más seguro usar tablas diferentes para diferentes tipos de alimentos. Debe tener al menos dos: uno para la carne y el pescado crudos y otro para las verduras, el pan y cualquier cosa que se pueda comer cruda de forma segura.

  • Compre juegos de tablas de cortar con códigos de colores, o etiquete sus tablas usted mismo, de modo que recuerde qué tabla es cuál.

  • Deseche las tablas de cortar que estén realmente agrietadas, rayadas o visiblemente sucias. Como todos los equipos de cocina, las tablas de cortar tienen una vida útil y es vital que se deshaga de las tablas viejas para mantener una cocina segura y saludable.

¡Asegúrese de consultar nuestros otros artículos sobre higiene en la cocina y cómo limpiar trapos de cocina y esponjas para obtener más consejos útiles de limpieza!

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