Consejos sobre limpieza y organización del hogar

Limpieza de la cocina

Congelar alimentos: todo lo que necesitas saber

Congelar alimentos puede ahorrarle tiempo y dinero. No solo mantiene los alimentos frescos por más tiempo, también mantiene el sabor y los nutrientes encerrados. Y puede ser una excelente manera de almacenar las sobras, por lo que puede ayudarlo a reducir el desperdicio de alimentos.

Sin embargo, no todos los alimentos se pueden congelar y algunos platos necesitan descongelarse por completo antes de cocinarlos o recalentarlos. Hágalo mal y podría tener una comida bastante desagradable, o incluso una desagradable dosis de intoxicación alimentaria.

No temas, nuestro guía te explicará qué puedes congelar y cómo hacerlo.

En primer lugar, aquí están nuestros mejores consejos de congelación …

Los 10 mejores consejos para congelar alimentos

  1. No todos los alimentos se pueden congelar, así que primero consulte nuestra lista a continuación.

  2. Si no va a comer algo antes de su fecha de caducidad, congélelo hasta que lo necesite. Y hágalo lo antes posible, para conservar el sabor y los nutrientes.

  3. Siempre asegúrese de que la comida esté a temperatura ambiente (o más fría) antes de ponerla en el congelador.

  4. Guarde los alimentos congelados en trozos del tamaño de una porción para que sea más fácil descongelarlos y comerlos.

  5. Algunos alimentos se congelan mejor cuando están parcialmente cocidos (p. Ej., Por lo general, es mejor blanquear las verduras antes de congelarlas). Otros alimentos son mejores cuando se congelan crudos. Explicaremos más a continuación.

  6. Utilice un recipiente con tapa o una bolsa para congelar reutilizable. Asegúrese de que sea hermético o podría quemarse en el congelador, lo que afectará la textura de los alimentos.

  7. Escribe en el recipiente para que sepas qué es. Si desea reutilizar el recipiente, es una buena idea usar etiquetas adhesivas y bolígrafos (u otro marcador permanente). Luego, simplemente pegue una nueva etiqueta en la parte superior cuando sea necesario. Si está usando un recipiente desechable o planea reutilizarlo para la misma comida cada vez, use un marcador permanente a prueba de agua.

  8. Algunos alimentos se pueden cocinar directamente del congelador. Otros alimentos deben descongelarse primero. Explicaremos más a continuación y es posible que también desee leer nuestra guía para recalentar alimentos.

  9. ¿Por qué no intentar cocinar las comidas por lotes? Hacer varias porciones de un plato no suele llevar mucho más tiempo y puede ahorrarle horas más tarde.

  10. A menudo es más barato comprar al por mayor. Trate de adquirir el hábito de congelar lo que no necesita tan pronto como lo lleve a casa.

¿Qué alimentos puedes congelar?

La mayoría de los alimentos se pueden congelar. Sin embargo, el proceso puede afectar la textura de la comida y hacerla menos agradable de comer. Los siguientes se prestan bien a la congelación.

  • Salchichas, chuletas y la mayoría de las demás carnes crudas.

  • La mayoría de las frutas y verduras (aunque normalmente deberá cocinarlas o licuarlas después de congelarlas)

  • Sobras como arroz

  • Pan de molde

  • Leche (se separará pero está bien una vez descongelada)

  • Lote de comidas cocidas (por ejemplo, lasaña)

¿Qué alimentos no se pueden congelar?

  • Los principales alimentos para evitar la congelación se encuentran a continuación. La mayoría simplemente pierde su sabor o terminan con una textura desagradable. Las papas crudas se vuelven blandas, por ejemplo, y las hojas de ensalada se vuelven blandas.

  • Alimentos fritos (se empapa y el aceite cambia el sabor)

  • Verduras con alto contenido de agua, como pepinos, tomates, lechugas y otras hojas de ensalada.

  • Crema agria y nata para montar

  • Patatas crudas

  • Huevos cocidos

La mayor parte de la carne se puede congelar. Congelar los alimentos evita que se deterioren, por lo que a menudo es más seguro congelarlos hasta que quieras comerlos. Sin embargo, debe tener mucho cuidado con la carne, ya que siempre existe un mayor riesgo de intoxicación alimentaria que con las verduras. Etiquete la carne antes de congelarla, para que sepa qué es y cuándo debe comerla. Y…

Al congelar carne cruda

  • Congele la carne cruda tan pronto como pueda (es decir, no espere hasta la fecha de caducidad).

  • Descongele bien la carne cruda congelada (idealmente en el refrigerador), antes de cocinarla. La carne procesada (por ejemplo, salchichas) y los filetes finos de pescado se pueden cocinar congelados.

  • Cocine la carne cruda descongelada lo antes posible.

  • Las salchichas, las albóndigas y otros alimentos sólidos pequeños tienden a pegarse cuando se congelan. Para evitar que esto suceda, puede separarlos en una bandeja para hornear y colocarlos con cuidado en el congelador. Una vez que estén congelados, colócalos en un recipiente de plástico y lava la bandeja para hornear.

  • No vuelva a congelar la carne después de descongelarla (a menos que se haya congelado cruda y luego la haya cocinado).

Al congelar carne cocida

  • Deje enfriar la carne cocida antes de congelarla.

  • Congele la carne cocida durante un máximo de tres meses; deséchela después de esto.

  • Las comidas preparadas, por ejemplo, lasaña, se pueden cocinar congeladas. El pollo y los trozos de carne cocidos siempre deben descongelarse antes de recalentarlos.

  • Las salchichas cocidas tienden a quemarse la piel si se recalientan desde congeladas, así que descongélelas primero.

Cómo congelar frutas y verduras

La mayoría de las frutas y verduras se pueden congelar, excepto las mencionadas anteriormente. Sin embargo, generalmente es mejor usarlos cocidos o en un batido cuando están descongelados. La mayoría se puede cocinar directamente del congelador.

  • Congele las verduras frescas (por ejemplo, chiles, zanahorias, brócoli) tan pronto como pueda para sellar los nutrientes.

  • Primero lava y prepara las verduras; probablemente querrás cortar la mayoría para que sean más fáciles de usar más adelante.

  • Escaldar (hervir) las verduras antes de congelarlas. Esto ayuda a preservar el sabor y los nutrientes. Para obtener mejores resultados, hierva a fuego lento y luego póngalos directamente en agua helada, antes de escurrirlos y congelarlos. Los trozos pequeños (por ejemplo, bastones de zanahoria) solo necesitan hervir a la mitad durante un minuto. Los trozos más grandes o las verduras más duras (por ejemplo, patatas picadas) pueden tardar hasta cinco minutos.

  • Los calabacines, las berenjenas, los pimientos y las cebollas pueden volverse blandos después de la congelación. Puede evitar esto congelando estas verduras crudas en rodajas o ralladas.

  • Si está congelando las verduras sobrantes, considere la posibilidad de separarlas en porciones pequeñas para facilitar la descongelación y el recalentamiento. O sepárelos en una bandeja para hornear y póngalos en el congelador así. Una vez congelados, colócalos en un recipiente. Esto ayuda a evitar que se peguen entre sí.

  • No vuelva a congelar las verduras cocidas después de descongelarlas.

  • Muchas hierbas se pueden congelar. Descubra cómo congelar hierbas para conservar su sabor.

Cómo congelar alimentos (cocidos por lotes)

La mayoría de los platos son bastante fáciles de congelar. Si está haciendo algo como lasaña para congelarlo, móntelo en una bandeja de papel de aluminio. Estos recipientes suelen venir con una tapa sobre la que se puede escribir, lo que te facilitará mucho la vida a la hora de cocinar el plato. Escribe qué es el plato y cuándo lo has congelado.

Luego, simplemente saque la bandeja del congelador cuando la necesite y déjela descongelar antes de ponerla en el horno.

Si no tiene tiempo para descongelarlo, cocínelo por más tiempo (como lo haría con una comida preparada). Comience en un horno frío para evitar que se cocine demasiado en algunas partes mientras el medio aún está congelado. O si lo está cocinando en la encimera, comience a temperatura baja y revuelva regularmente.

Otras comidas, por ejemplo, hamburguesas caseras, se pueden congelar en bolsas reutilizables para congelar o en recipientes de plástico. Solo asegúrate de separarlos por tamaño de porción, ya que se pegarán cuando se congelen. No querrás terminar cocinando cinco hamburguesas si solo quieres una.

Aquí hay algunas ideas para comidas que se prestan bien a la cocción por lotes:

  • Lasaña (cocine la carne picada o las verduras, cubra con la salsa de queso y las hojas de lasaña cruda, y póngala en el congelador).

  • Chile vegetal (cocine en la encimera o olla de cocción lenta y congele lo que no coma).

  • Empanadas (cocinar el relleno, agregar la masa cruda y meter en el congelador).

  • Sopas (cocine antes de congelar y luego vuelva a calentar suavemente en la encimera o descongele antes de recalentar).

  • Guisos (si contienen trozos grandes de carne o verduras, es mejor descongelarlos antes de cocinarlos).

  • Queso de coliflor o brócoli (hierva ligeramente o al vapor las verduras, vierta sobre la salsa de queso y luego congele una vez que esté frío. Descongele antes de cocinar).

Congelación de alimentos: respuesta a sus preguntas

¿Puedes congelar queso?

Los bloques de queso duro se pueden congelar, pero tienden a desmenuzarse un poco cuando los descongelas. También tardan años en congelarse y años en descongelar, por lo que es mejor rallar el queso primero para acelerar las cosas y dividirlo en porciones. Luego puede cocinar con él directamente del congelador.

¿Puedes congelar la salsa de queso?

Sí, pero a veces puede resultar un poco abultado. Hacer la salsa, dejar enfriar y luego congelar. Cuando lo necesite, descongélelo y revuelva bien mientras lo recalienta en la encimera. Es posible que deba agregar un poco más de leche para que tenga el grosor adecuado.

¿Puedes congelar la leche?

Sí. Sin embargo, se expandirá, así que asegúrese de que haya espacio en la caja para que lo haga. Se separará cuando se congele, pero estará bien una vez descongelado (deberá dejarlo descongelar en el refrigerador durante la noche). La congelación puede afectar levemente el sabor, por lo que es mejor usarla para bebidas calientes y cocinar en lugar de beber.

¿Puedes congelar mantequilla?

La mantequilla se congela bien, al igual que la margarina normalmente. Si está congelando mantequilla porque tiene dificultades para usar un paquete completo antes de que se apague, asegúrese de cortarlo y congelar las porciones individuales.

¿Puedes congelar el pan?

¡Definitivamente! Congelar la mitad de una barra de pan es una excelente manera de reducir el desperdicio de alimentos y significa que siempre puede hacer tostadas calientes con mantequilla cuando tenga hambre. Puede tostarlo congelado si su tostadora tiene una configuración que lo permite (o si lo hace debajo de la parrilla).

¿Puedes congelar huevos?

Los huevos cocidos no se congelan bien. Y si intenta congelar un huevo en su cáscara, probablemente se romperá. Lo que puede hacer es romper cada huevo en una bandeja de silicona para muffins y luego meterlo en un recipiente de plástico una vez que esté congelado. También puede congelar las claras y la yema de huevo por separado.

¿Puedes congelar las sobras?

La mayoría de las sobras se pueden congelar. Sin embargo, es mejor congelar solo los alimentos que no han estado en el plato de alguien para reducir el riesgo de bacterias y gérmenes. (Consulte estos otros consejos para una buena higiene de los alimentos). Descongele antes de recalentar y cúbralo con papel de aluminio mientras está en el horno.

¿Cuánto tiempo se pueden congelar los alimentos?

Los expertos tienden a recomendar desechar todo lo que no se haya usado después de nueve meses, y algunas cosas deben usarse incluso antes:

¿Es necesario que la comida esté fría antes de congelarse?

No es necesario que esté helado, pero debe haberse enfriado a temperatura ambiente. Los alimentos calientes calientan el aire del congelador, lo que podría afectar al resto de alimentos congelados. También significará que la comida se congela en diferentes áreas en diferentes momentos, lo que podría afectar la textura.

¿Cómo puedo hacer que mi congelador funcione correctamente?

Los congeladores funcionan mejor cuando están llenos pero no completamente abarrotados. Los congeladores vacíos tienen que trabajar más. Si recién está comenzando su viaje de congelación, llene algunas botellas de plástico hasta dos tercios de su capacidad y congélelas.

Querrá mantener su congelador a -18 ° C (0 ° F). En caso de duda, vale la pena comprar un termómetro para congelador.

¿Dejó la puerta entreabierta y ahora lucha por cerrarla? A continuación, le indicamos cómo descongelar su congelador. Y si el tuyo huele un poco rancio o sucio, es posible que desees consultar nuestra guía para limpiar tu congelador.

¿Qué recipientes puedo usar para congelar alimentos?

  • El plástico sólido generalmente se congela bien, al igual que la silicona. Puede obtener bolsas reutilizables para congelar para reducir el desperdicio o usar cajas viejas para llevar. Si va a comprar uno nuevo, busque la marca de apto para congelador (un copo de nieve) en la parte inferior del recipiente.

  • Deje un poco de espacio en la caja para tener en cuenta el hecho de que la comida se expandirá ligeramente cuando se congele.

  • Los platos a prueba de agua se pueden congelar.

  • Si está congelando alimentos en bolsas, exprima la mayor cantidad de aire posible para ayudar a evitar quemaduras por congelación. Deberá descongelarlo en la bolsa, ya que el plástico se puede pegar y rasgar con bastante facilidad. Y solo use bolsas diseñadas para congelar.

  • Si está congelando porciones pequeñas, como comida casera para bebés, póngalas en cubitos de hielo de silicona o bandejas para muffins. Una vez que esté congelado, saca las porciones individuales en una bolsa para congelador u otro recipiente. Luego, puede recalentarlos cuando los necesite.

  • También puede usar bandejas de papel de aluminio para congelar las comidas, y luego se pueden poner directamente en el horno una vez descongeladas.

  • Nunca congele nada en vidrio, ya que es probable que se rompa.

¿Puedo cocinar alimentos directamente del congelador?

El pollo, el pavo y los trozos de carne crudos deben descongelarse antes de cocinarlos. La mayoría de las otras cosas se pueden cocinar congeladas si es necesario. Consulte nuestras secciones individuales anteriores para obtener más detalles.

Ahora que sabe cómo congelar alimentos, está un paso más cerca de ahorrar tiempo, desperdicio de alimentos y dinero.

Dejar una respuesta

Ver más

  • Responsable: Maria Sanchez Bonilla.
  • Finalidad:  Moderar los comentarios.
  • Legitimación:  Por consentimiento del interesado.
  • Destinatarios y encargados de tratamiento:  No se ceden o comunican datos a terceros para prestar este servicio.
  • Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos.
  • Información Adicional: Puede consultar la información detallada en la Política de Privacidad.

En Hogarti utilizamos Cookies para su correcto funcionamiento. Al hacer clic en el botón Aceptar, aceptas el uso de dicha tecnología y procesamiento de tus datos.    Configurar y más información
Privacidad